ペヤングソース焼そばについて
クオカードが当たるキャンペーン中でした
製品ラベルより
- 希望小売価格：193円（税別）
- 実際購入価格：158円（税別）
- 購入店舗：ドン・キホーテ
- 麺の量：90ｇ
- かやく：キャベツ、味付け鶏ひき肉
- ふりかけ：あおさ、ごま、紅生姜
- その他別添：スパイス
- ソース：ウスターソースベースの液体焼そばソース
栄養成分とアレルゲンより
- カロリー：544kcal
- 食塩相当量：3.6ｇ
- カルシウム：不明
- アレルゲン：小麦、牛肉、ごま、大豆、鶏肉、豚肉、りんご
実際に作ってみた♪
お湯を入れる前の重量が111.5g
湯切り後は230.1ｇ
これらから吸水率を計算します
吸水率：119％
ペヤングは麺が同じはずなのですが、105％～119％と吸水率が暴れています
麺は一緒でもかやくはちがうからその影響が大きそうですね
後は季節の関係で新麦とかで変わってくるかもしれませんが、さすがにそれは配合を調整するでしょうから、一概には言えなさそうですね
※新麦（しんばく）とは、その年に取れた麦を製粉すると水分が多くなっているので、配合で水分を減らして調整します（パンの場合）
ソースをよく混ぜて、ふりかけをかけて、スパイスをかけて完成です
ソースがサラサラなのが特徴的ですね♪
